Hâtif d’Étampes

Le 19 mai 1939, Château du Boissard

Jacques est malade, il n'a alors que deux ans.

1941

Les semis continuent: Navets, radis , choux , oignon, poireau de liège , les haricots verts et flageolet !

Le poireau de Liège est un poireau d'hiver reconnu toujours cultivé. Le grand père parle ensuite d'un semis de 4 rangs de hâtif d'étampes rayant le triomphe des châssis . 

Haricot très hâtif d’Étampes, Rustica

C'est un haricot flageolet "très hâtif d’Étampes" aussi appelé "d'Arpajon" ou "Chevrier" du nom de son inventeur à ne pas confondre avec le "potiron rouge très hâtif d’Étampes". On trouve aussi de la mâche verte d’Étampes.On peut s'y perdre.

Rouge Vif d’Étampes, Rustica

Le département de l''Essonne avec Étampes, Milly, Arpajon et le Val d'Orge a donné vie à de nombreuses appellations de variété de légumes. Cette région située dans le bassin Parisien était très cultivée pour approvisionner les marchés Parisiens au siècle dernier. Les jardiniers ont développé ces variétés locales qui sont passées ensuite à la postérité par leur diffusion aux Halles de Paris.