Semer l'Oignon

Le 28 février 1928, Château de Chennebrun


Le bêchage continue et on fait appel à un extra pour cette tache difficile.

La culture de l'oignon est très variée. On sème ou on plante des bulbes. L'oignon des familles se cultive sur une planche non fumée  et peu travaillée en profondeur. On plante donc au printemps des bulbes peu enterrées tous les 10 cm et 20cm entre les rangs. On récolte en été après avoir couché les tiges pour favoriser leur grossissement .
Pour obtenir ces bulbes on sème en sol maigre l'année précédente dès avril . Il faut arroser pour la levée puis cesser tout arrosage. fin juillet on crible la récolte et on conserve les bulbes ayant un diamètre de 1cm à 1,5cm.

Pour l’oignon blanc.on sème à partir du 15 août et on met en place les plants à l'automne sous châssis ou au printemps en cas de terre froide.

Renoir 1881

En 1928 l'année était bissextile et le 29 février on a découvert les artichauts  buttés en décembre pour passer l'hiver protégé des grandes gelés.




Un bouquet de Violettes

Le 27 février 1937, Château du Boissard


Les violettes odorantes sont cultivées pour les bouquets. On utilise les variétés France, Princesse de Galles ou Parme. C'est une plante vivace qu'on multiplie en divisant les souches. Elles sont très faciles à forcer sous châssis pour une fleuraison dès octobre.

Catalogue Clause 1937
Le plus délicat dans cette culture c'est la récolte des petites fleurs en ayant soin de garder une grande tige pour la confection des bouquets. 25 à 30 fleurs par bouquet entourées de feuilles le tout délicatement enlacé. Il vaut mieux faire cela à l'abri de la serre.


Semis Radis et Laitue

Le 24 février 1939, chateau du Boissard


Tous les jardiniers dès que le printemps pointe son soleil matinal ressentent cette envie, ce besoin de semer planter... les binerttes et serfouettes sont prètes à faire feu. Mais là le 24 février, c'est vraiment tôt dans la saison. Ces semis précoces se faisaient souvent fait sur des vieilles couches refroidies mais toujours sous couvert d'un chasssis de verre.
Le jardinier dans la journée ouvre ses chassis dès que la chaleur de la journée augmente pour aérer au maximum ces semis puis les recouvre le soir avant la fraicheur, le tout recouvert d'un paillasson. On peut  imaginer donc tout le travail et le temps qu'exige ce semis précoce sans chauffage d'appoint.
Impossible à réaliser à notre époque  par un jardinier amateur surtout en activité! Nous on attend encore 3/4 semaines mais c'est pour le plaisir.





Premiers semis (suite)

Le 20 février 1939, chateau du Boissard



Souvenez vous le 13 janvier, il y avait eu les premiers semis en pot dans la serre. 100 pots de petits pois Provençal. Ils ont bien grandi, on peut les repiquer et les ramer aussitot. Le grand père utilise pour cela des petites branches qu'il pique en terre au pied des petits pois qui vont bientôt s'y accrocher.


Un mois et demi de gagner pour la récolte! Si j'avais une serre... Si quelqu'un a déjà essayé je suis preneur du bilan. Peut être Rodolphe des Reptily family qui n'a peur de rien ..


Un noyé au chateau ( suite)

Le 19 février 1937, chateau du Boissard



Souvenez vous , il y a deux jours on a découvert le corps d'un noyé dans un fossé du chateau. Les autorités prévenues interviennent aujourd'hui. En 1937, c'est l'année où les gendarmes descendront définitivement de leur chevaux pour monter sur des motos ou rouler en camionnette.

Certains s'étaient révoltés:

" Drôle d'époque. et quand je dis drôle d'époque je minimise!. En réalité nous assistons au triomphe de la subversion. Mais dîtes-vous bien messieurs, que la subversion ne date pas d'hier. Je l'ai vu naitre en 27, lorqu'on a monté les hussards sur des motocyclettes. J'ai préféré ne pas participer à cette mascarade. Car voir Saumur transformé en garage et le cadre noir en bleu de mécanicien, c'est plus qu'un honnête homme n'en pouvait supporter.
L'odeur du crottin soit, l'odeur du cambouis, non!"

Audiard pour J Gabin dans le gentleman  d'Epson . 1932 G GRANGIER



D'autres par contre se sont adaptés:


Le roi pandore 1949: A Berthomieu

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Au jardin, Les petits pois sont semés en ligne et l'ail sur billon.

Petits pois et fèves.

Le 18 février 1927, Chateau de Chennebrun


Dans notre région, c'est en février que l'on sème les premiers petits pois en terre ainsi que les fèves. En 1937 c'était le 4 février! Les variétés de pois sont nombreuses les naines , demi naines et à rames. du 15 février au 25 mars on sème les variétés hatives, les pois lisses à récolter fin mai, le mois suivant les demi hatives puis les tardives, les pois ridés qui sont moins sensibles à la chaleur.
Les pois sont plantés dans les planches n'ayant pas reçu de fumure. Ces plantes ont la particularité de fabriquer leur azote.



On sème en ligne espacée de 35 cm en série de 3 lignes (ou 2 si on sème des pois à rame)  Les grains sont semés tous les 2 cm à une profondeur de 4 à 5 cm dans le rayon ouvert à la serfouette. Pour couvrir les grains, on abat le bord du rayon coté soleil en début de saison et coté ombre en fin de saison.
On peut aussi semer 5 à 6 graines en poquet dans des trous en ligne espacés de 30 cm.
La levée se fait en 15 à 20 jours, on bine immédiatement et 20 jours plus tard on butte légèrement les pieds. Il faut placer les rames dès que les pois atteignent 15 cm.

Pour la récolte : je vous laisse un texte brut des années 30, avec de journées de 10 heures de travail au féminin.
1930: le parfait jardinier

Moi cette année je vais semer mes premiers petits pois, dimanche matin si le temps se maintient . Banzaï

Un noyé au Chateau

le 17 février 1937, Chateau du Boissard


L'arrière grand père régisseur du domaine n'avait pas voulu commander pour 600ff de toiles de protection contre les gelées tardives pour les arbres fruitiers. Le patron  accepte.

Aventure au chateau on a découvert un noyé. L'inconnu semble être un vagabond qui était venu coucher dans la grange de la ferme dimanche. On acceptait souvent à l'époque de recevoir des gens de passage à coucher dans les granges. La seule peur était le feu et on confisquait souvent les briquets avant la nuit. Le pauvre n'a pas vu, n'a pas pu franchir le fossé au bout du parc et s'est noyé.

Le Vagabond, encre de chine: Sacha Guitry

Les oiseaux

Le 15 février 1927, Chateau de Chennebrun


La serine a pondu. Je crois me souvenir de mes grands parents toujours accompagnés d'oiseaux. Les serins "canaris" à l'intérieur de la maison et les tourterelles à l'extérieur. Le chant du canari était superbe quand aux tourterelles, elles étaient apprivoisées et venaient se poser sur les épaules du grand père.




Pour le cidre cela se prépare le bouteilles sont lavées le bouchage va pouvoir débuter. Ca va mousser!!



La nouvelle jument,

Le 14 février 1937, Chateau du Boissard



La nouvelle jument qui remplace Sucrette est arrivée. Elle s'appelle "DJIN". Elle est noire, jeune et a du caractère.


L'allez retour  à Brezolles pour se rendre à la messe attelée à la charette de l'arrière grand père est un bon test qui se montra peu concluant. Le retour semble avoir été mouvementé. Encore du travail pour ce jeune cheval .

Intérieur Eglise Brezolles 1905



La Russie

Le 12 février 1927, chateau de Chennebrun


En 1927 février connaissait aussi une vague de froid. Un froid glacial comme en Russie qui était devenue depuis peu URSS. D'ailleurs 1927 c'est la prise de pouvoir de Staline et sa victoire sur Trotsky. La révolution a débutée il ya dix ans, Lénine mort en 1924 laisse la place, la déportation dans les les Goulags existent déjà.




Mais tout cela c'est loin et en France,  la Russie c'est la Russie, c'est surtout les images à collectionner de Félix Potin sur le tsar Nicolas II et la tsarine Alxandra Feodorowna, c'est Michel Strogoff reçu en prix à l'école et c'est le pays symbole des pays froids . Les Soviétiques on ne sait pas encore  trop ce qu'ils veulent même si rapidement l'idée de la collectivisation des terres va devenir la hantise des campagnes, la peur des rouges. Les élections suivantes en feront l'écho.


1901, 500 célébrités contemporaines, collection Félix potin.

On tue le cochon

Le 11 février 1937, chateau du Boissard


Chez les Marie, c'est tous les ans en février qu'on tue le cochon. On fait appelle à un cochonnier pour le tuer et le débiter. Cette année c'est Gaston qui fera le commis.
On amène l'animal en lui tenant une patte arrière avec une corde. Il fait plus de 100 kg et généralement cela ne lui plait pas beaucoup,  il se met à remuer et crier très fort. Les anecdotes ne manquent pas sur l'échappée du cochon à ce moment là. J'en ai été le temoin lors d'un abattage avec mon père où il avait fallu rattrapper la bête affolée et peu coopérative dans la cour de la ferme  !
Ensuite on l'assomme d'un coup de merlin sur le crane et aussitot le professionnel lui plonge un couteau effilé dans la gorge pour trancher la carotide afin de récupérer le sang. Là le commis peut faire bouger une patte avant du cochon pour activer l"écoulement. On remue toujours le sang pour qu'il ne coagule pas. Un porc de 110 kg fournit 5 litres de sang qui donneront 10 kg de boudin!




Une fois tuer et saigner, il faut griller la soie avec un feu de paille où on allonge la carcasse puis le rincer , en raclant la peau brulée avec un couteau. Le dernier cochon tuer chez mon père il ya 10 ans, le cochonnier avait employé un chalumeau pour griller la soie et un "Karcher " pour le nettoyer. Moderne!
Ensuite on attache les pattes arrières sur les montants d'une échelle qu'on relève pour le positionner verticalement la tête en bas. Le débitage va commencer. Je vous passe les détails pour fendre en longueur l'animal et récupérer ses intestins, la crépine et autres viscères. On lui enlève la tête et on rince la carcasse de viande.

Pendant qu'on laisse la viande refroidir, on s'occupe des boyaux qu'il faut nettoyer soigneusement à l'aide d'un morceau d'osier pour faire les saucisses et le boudin. La carcasse refroidie, le cochonnier poursuit le débitage. Certains morceaux iront au sel dans les saloirs pour être consommer dans l'année,  le cou la gorge feront la chair à saucisse, la hure et la langue feront le fromage de tête et l'échinne et les filets seront consommés frais.
Cette affaire prend la journée. Pour le dernier cochon tué chez mon père, le cochonnier avait débuté à 6h du matin et avait fini à midi avec le paté de tête cuit, le boudin cuit et les saucisses entonnées prètes à fumer. C'était un pro qui en saison tuait deux cochons par jour!



Pendant ce temps le grand père avec son torticoli  triait les oignons qui en cette fin d'hiver ont la mauvaise habitude de couler . Torticoli de tortum colum : coup tordu

La batteuse

Le 9 février 1927, Chateau de Chennebrun



Debout 7 heures, en février il ne fait pas jour ! mais le pépère Vagner arrive de Brezolles pour faire une campagne de Batterie.
En 1927, pas de moissonneuse batteuse climatisée, les céréales sont récoltées en gerbes soit manuellement soit par une javelleuse tractée par un cheval.

Javeleuse
Celles-ci sont ensuite stockées en meule pour être battue l'hiver, période de moindre activité dans les champs. Un entreprise de battage passe alors de ferme en ferme avec une machine à vapeur et une batteuse à grains. Le personnel est embauché localement pour la période. Il faut beaucoup de monde pour s"occuper de la machine à vapeur, monter les gerbes, les déficeler, répartir les brins, vérifier les grains dans les sacs, porter les sacs pleins de grains, évacuer la paille vers la botteleuse et stocher les bottes de paille. Le pépère restera 4 jours et laissera 10 ff pour pour la pension chez sa fille.




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batteuse à st Hilaire Morvan

L'Hiver revient

Le 8 février 1927, Chateau de Chennebrun



Les années se suivent..

Cette année ce n'est pas l'hiver qui revient, c'est l'hiver qui arrive. Pour les petits pois, idem, le WE dernier, je me préparais  en voyant le soleil et les températures qui s'èlevaient. Aujourd'hui la neige.
On va encore attendre près de la cheminée.

2010

L'allée des tilleuls

le 4 février 1939, Chateau du Boissard


Rempoté les pétunias et les tulipes  pour obtenir en avance des fleurs fleuries pour la décoration intérieure du Chateau. Rappelons nous que les deux missions du jardinier de propriété est de fournir toute l'année la maison en légumes et en fleurs dans le jardin comme dans la maison. L'utilisation de la serre alors est primordiale pour cultiver en forçant les saisons afin d'étaler au maximum les floraisons.
Une pause à midi pour aller fureter 3 lapins à la garenne puis l'après midi, le "tantôt", début d'un chantier annuel important au Boissard. En effet le chateau est accessible depuis la départementale par deux allées. La principale coté Vitray bordée de sapins que l'on emprunte pour atteindre la cour du chateau et la secondaire coté Brezolles bordée de tilleuls que l'on emprunte pour rejoindre la maison du régisseur: l'arrière grand père. C'est la seule autorisée au personnel pour aller vers Brezolles à la messe ou à l'école. Leurs longueurs représentent à peu près 300 à 400 m chacune.



Le tilleul est un arbre robuste qui peut mesurer de 30 à 40 m et vivre de 500 à 1000 ans. Il supporte bien la taille pour créer des haies. La taille annuelle se fait à la serpe et à la scie en haut des échelles. En 1939 la fin de la taille de cette haie sera le 14 février pour les cotés et le 22 février pour le dessus! Cela représente un quinzaine de jours de labeur pour deux personnes en moyenne quotidiennement. Parfois on embauche des tacherons comme l'équipe Volant pour donner un coup de main, parfois c'est tout seul qu'il faut y aller. C'est une épreuve très physique, rébarbative peu appréciée des jardiniers du chateau.

La chandeleur

Le 3 février 1927, Chateau de Chennebrun


Il y a tout, du lait, des oeufs, du sucre et du cidre acheté car le nouveau n'est pas encore bouché. Il y a même une nouvelle paire de sabots. On passe un bon moment avec l'espoir d'une vie meilleure.
Dans les années 20, les campagnes Francaises vivent au rythme du calendrier lithurgique. On sort du temps de Noel et on va rentrer dans le temps du Carème. Entre les deux une fête Catholique "mixée" avec d'anciennes fêtes paiennes. La chandeleur, pour les uns présentation de Jésus 40 jours après sa naissance, pour d'autres période de fin d'hiver avec un espoir de printemps meilleur. Gloire au soleil nouveau symbolisé par la crèpe. D'ailleurs pour beaucoup la chandeleur est surtout la fêtes des crèpes!


C'est à partir de la chandeleur qu'on peut ranger la crèche de Noél avec ses santons et c'est aussi le début des carnavals jusqu'à mardi gras veille du début de carème pour encore 40 jours.


Santon Di Landro