Le blog "Potager d'Antan" à découvrir d'urgence pour les amateurs de potagers, d'histoire et de biodiversité.
La Hollande de Roscoff.
Le 31 mars 1926, château de Chennebrun
La Hollande de Roscoff appelée aussi Mayette, Quarantaine du Loiret, Royale, Royale d'Orléans. C'est une pomme de terre très hâtive du type Marjolin , tubercules allongées à chair et peau jaunes. C'est une variété de primeur appréciée dans les années 20 et 30. Idéale pour le début de saison.
Ce message est un des premiers du grand père donnant une indication sur son jardin inscrite sur le carnet de compte. 45 f à revenir pour le mois de mars...
La Hollande de Roscoff appelée aussi Mayette, Quarantaine du Loiret, Royale, Royale d'Orléans. C'est une pomme de terre très hâtive du type Marjolin , tubercules allongées à chair et peau jaunes. C'est une variété de primeur appréciée dans les années 20 et 30. Idéale pour le début de saison.
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| Catalogue Clause 1937 _______________________________________ |
Le Concombre
le 27 mars 1937, château du Boissard
Les réchauds sont faits sur les couches et la serre change sa protection d'hiver contre le froid pour sa protection d"été contre les rayons trop brûlant du soleil.
Les réchauds sont faits sur les couches et la serre change sa protection d'hiver contre le froid pour sa protection d"été contre les rayons trop brûlant du soleil.
On en profite pour semer le concombre. Il se cultive sous deux forme : soit sous verre pour obtenir rapidement des concombres soit en pleine terre pour récolter des cornichons. Ces produits sont issus de même plante récoltée à différents stades. Des variétés ont été sélectionnées pour répondre à la production des deux fruits par exemple : le blanc hâtif ou le vert long maraîcher pour les concombres et plus connus de nos jours le fin de Meaux ou vert petit de Paris pour les cornichons.
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| Magellan |
La culture en pleine terre utilise soit des plants obtenus sous verre et mis en place mi mai soit des semis direct par poquet de 4 graines. On laisse le plan le plus vigoureux dont on rechausse le pied jusqu'au cotylédon et on taille à 3 feuilles. Puis soit on cultive sur un lit de paille pour protéger les fruits des souillures soit on palisse surtout pour les cornichons dont la récolte sera facilitée..
Pour le printemps les garçons ont eu droit à la coupe de cheveux par le grand père et à un bain par leur tante! En 1937 il ne sont que 4 ! Michel, François, Pierre et Jean Claude. Les 4 autres suivent ...
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| rue Clément Dreux |
3° couche Chaude
Le 26 mars 1937, Chateau du Boissard
Troisième et dernière couche de la saison. Elle servira surtout au semis des fleurs et à l'élevage des melons et concombres
TEST: Quatre coffres par couche, cela donne un longueur de 4m50 pour 1m40 de large sur 60 cm de hauteur minimum de mélange fumier, feuilles, terreau: question quel est le volume déplacé pour une couche en litres ?
Indice: Le grand père, petit trapu et très costaud, plus qu'habitué aux taches manuelles trouve que "la journée a été dure".
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| Thermomètre à couche Puteaux SA |
Les Aubergines Blanches.
Le 23 mars 1937, château du Boissard
L' aubergine est une plante d'Asie qui adore le soleil et la chaleur. Arrivée en Europe au 15°siècle par l’Italie elle remonte vers Versailles au potager du Roi.(louis XIV). On ne la consomme pas et elle sert de plante d'ornement. La technique de production de cette plante frileuse est alors mise au point. La couche chaude est obligatoire car son développement est assez long et le climat de La France du nord de la Loire n'est pas assez chaud. On la sème en février et on la repique toujours sur couche chaude 1 mois plus tard. On ne doit la mettre en place que vers la fin mai quand la terre est suffisamment réchauffée dans un endroit ensoleillé bien abrité du vent .
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| Magellan |
En 1937 le semis avait été fait mi février dans la serre et le grand père indiquait "semis des aubergines décoratives". On ne consommait toujours pas l'aubergine blanche. Le guide Clause de l'époque indique "L'Aubergine Blanche (plante aux oeufs) n'est pas comestible". Seule la violette est appréciée. On en cultive deux sortes au nord de la Loire: la violette longue hâtive et la violette très hâtive de Barbentane.
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| ferme Ste Marthe |
Une poignée de radis
Le 22 mars 1927, chateau de Chennebrun
Les légumes frais du printemps "une poignée" de bonheur et de fierté.
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| rustica |
Les perruches
Le 20 mars 1937, château du Boissard
Les oiseaux ont toujours accompagnés mes grands parents. J'ai déjà parlé des serins et des tourterelles, il manquait les perruches ondulées. Elles sont mes préférées.
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Fabrication d'un nichoir dans une boite de cigares donnée par le patron, "rien ne se crée, rien ne se perd tout se transforme" (lavoisier)
Puis visite chez le coiffeur, tout augmente en 1937. La crise financière débuté en 1929 aux USA touchait l'Europe.
La Semaine Anglaise
le 19 mars 1939, Château du Boissard
La loi du 11 juin 1917 impose pour la durée de la guerre la "semaine anglaise", le repos le samedi après midi en complément du dimanche pour les femmes des usines de filature. Mais le terme "Anglaise" est plus ancien et vient de 1854 où une loi impose dans l' Angleterre Victorienne le repos du samedi après midi aux ouvriers qui eux préféraient le lundi et les "pubs".
En France fille aînée de l'église, le dimanche a toujours été consacré à la religion et donc chômé. La semaine de 6 jours est la coutume. A la révolution, le repos hebdomadaire disparaît par prétexte de laïcité et de "combat contre l'oisiveté". Il est rétabli au retour des Bourbons et disparaît de nouveau en 1880. Mais c'est une loi de 1906 après une longue lutte sociale qui impose le repos "laïc" de 24 h le dimanche avec une dérogation pour les métiers de bouche qui prendront 24 h de repos à partir de dimanche midi.
La loi de 1919 impose la durée du travail quotidien à 8 heures remplaçant les 10 heures et renforce le dimanche chômé. C'est en 1936 avec la loi sur les 40 h de travail hebdomadaire que le Weekend va s'imposer en France surtout après la seconde guerre mondiale. Le repos unique qui était alors consacré à la messe et aux rencontres familiales va se transformer en temps libre consacré aux loisirs.
Et le loisir pour moi comme beaucoup est dans le jardin ! La boucle est bouclée...
Belle de Fontenay
Le 17 mars 1939, château du Boissard
La culture hâtée de pomme de terre est possible sur des planches bien orientées au "midi" et bien fumées. On plante très tôt dès que le grand froid de l'hiver a disparu vers fin février début mars. Cette culture nécessite de protéger la nuit les jeunes plants des gelées tardives par des paillassons.
Des variétés sont plus adaptées. Elles ont la particularité d'avoir une croissance rapide. Dans les années 30, la belle de Fontenay est la variété la plus cultivée sur ce principe. Apparue à Fontenay sous bois (val de marne) fin 19°, on l'appelle aussi Hénault ou boulangère. Elle a une chaire ferme. Comme toutes les pommes de terre précoces, son rendement est faible et sa durée conservation est assez courte.Mais c'est un régal !
La laitue Blonde d'été du Cazard.
Le 15 mars 1939, château du Boissard
Cette laitue a été découverte en 1883 dans la région de Lausanne. Elle a la particularité de résister à la montée en graine. Le pois serpette lui à la forme d'une petite serpe.
C'est la saison du jardinier. Il plante et sème à tout va!
Plantation d'oignons et pomme de terre précoces. Semis en pleine terre de navets en terrain frais à mi ombre, de petit pois Serpette, d'oignon pour récolter les bulbilles et de la laitue blonde d'été du Cazard. Le nom est superbe. C'est une laitue d'été, on la sème à partir de mars et on la repique un mois plus tard.
Cette laitue a été découverte en 1883 dans la région de Lausanne. Elle a la particularité de résister à la montée en graine. Le pois serpette lui à la forme d'une petite serpe.
Vêlage à la ferme du château
Le 14 mars 1939, château du Boissard
C'est le grand jour, il faut de main d'oeuvre pour aider la vache à vêler. Même le jardinier se retrouve embauché.
Pourtant il y a du travail au jardin, on monte la troisième couche en mélangeant feuilles et fumier.
C'est le grand jour, il faut de main d'oeuvre pour aider la vache à vêler. Même le jardinier se retrouve embauché.
Pourtant il y a du travail au jardin, on monte la troisième couche en mélangeant feuilles et fumier.
Les petits pois lèvent
le 9 mars 1927, Château de Chennebrun.
Semés le 17 février 1927, les petits pois pointent leur bout de nez. L'humidité du sol et la chaleur ont déclencher leur germination.
Il faudra bientôt les butter pour stabiliser leur enracinement et les accompagner dans leur danse avec le soleil.
Semés le 17 février 1927, les petits pois pointent leur bout de nez. L'humidité du sol et la chaleur ont déclencher leur germination.
Il faudra bientôt les butter pour stabiliser leur enracinement et les accompagner dans leur danse avec le soleil.
Les topinambours
le 8 mars 1939, Château du Boissard,
Le topinambour en 1939 n'a pas encore la connotation malheureuse de légume de rationnement qu'il va acquérir avec son cousin rutabaga dans les 5 années suivantes de l'occupation. Les réquisitions allemandes ne porteront pas sur ces légumes préférant les pommes de terre ( plus de 700000 tonnes de réquisitionnées en 4 ans).
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| Tickets de rationnement |
Synonyme de privations, mal cuisinés sans matière grasse ce légume dégoûte la génération de mes parents et je n'en ai jamais vu cultivé dans les jardins de la famille. Depuis quelques années sous l’impulsion de jardiniers désirant retrouver et préserver les légumes anciens il réapparaît dans les jardins, sur les étals et dans les restaurants où l'on exploite son goût d’artichaut .
Tout avait bien commencé pour lui, rapporté du canada par les explorateurs début 17°siècle, on l'appelle poire ou truffe du Canada jusqu'en 1613 où plusieurs indiens d’Amérique sont amenés comme "curiosité" à Paris les "Topinamboux". Les parisiens créent un amalgame dans les noms.
Le topinambour s'installe en France. Il pousse partout et facilement. Il ne craint ni le froid ni les maladies et va s'imposer rapidement comme tubercule d'appoint aux pommes de terre ou en fourrage. De culture simple, on plante en mars ses tubercules en ligne. 35 cm entre les pieds et 60 entre les lignes. On butte les pieds lorsque la plante atteint 20cm. La récolte se fait au fur et à mesure entre octobre et mars. Les tubercules déterrés ne se conservent pas.
Le seul soucis si vous voulez essayer , c'est qu'il très envahissant!
Fabrication de coffre
Le 05 mars 1937, Château du Boissard
Sur la bascule, 70 kg pour 1m52. le grand père est en effet au poids lourd pour l'hiver! L'arrière grand père est plus sec.
Le temps humide ne permet pas de bien travailler la terre. Donc activité au sec.
Débitage des planches et confection des coffres formés de 4 planches sur champ jointes aux 4 angles sur 4 pieds. En général chaque coffre peut recevoir trois châssis. La largeur est adaptée en ce sens et la profondeur est standard à 1,35m.
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| Clause |
Le châssis tout métal que l'on connait encore est lourd et froid. Le châssis utilisé dans les années 30 est mixte montant en bois et traverses en métal. Le modèle dit "maraîcher" mesure 1m35 sur 1m30 de coté.
Le coffre et les châssis ne sauraient se passer des paillassons de paille de seigle pour la protection contre le froid.
Sur la bascule, 70 kg pour 1m52. le grand père est en effet au poids lourd pour l'hiver! L'arrière grand père est plus sec.
Conserve d'oeufs
Le 2 Mars 1939, Château du Boissard
Premières carottes semées.Une nouvelle planche de pois et des épinards. Le potager commence à se remplir.
La ferme de Tournaise près de Vitray sous Brezolles fournit des oeufs pour mettre en conserve. En effet des oeufs frais rangés dans un pot de grès recouverts d'eau de chaux peuvent se garder de 6 à 8 mois. Pratique pour stocker le surplus du printemps à consommer l'été ou l'automne quand la ponte diminue..
Dans les pub Anglais on trouve des oeufs cuits conservés dans le vinaigre. Sympa avec une Real Ale.
Taille des pommiers
Le 1 mars 1939, Château du Boissard
Le bêchage continue, on ramasse encore des feuilles pour la troisième couche chaude.
La taille de pommiers débute. Cette taille doit être faite en fin d'hiver car elle favorise la végétation des arbres dès les premières chaleurs. Mais faite trop tôt, les fleurs de pommier éclosent trop vite et si la gelée revient , elle prive de récolte de pommes. Je ne ne vais pas vous faire un cours de taille en quelques lignes. Il faut savoir que les arbres à pépins pommiers et poiriers comportent des branche charpentières qui partent du tronc, des coursonnes qui partent des charpentières, des brindilles:branches de l'année, des yeux à bois à l'extrémité pointu qui donnera une brindille et des boutons à fruits: bourgeons bien gonflés qui donneront naissance à des pommes.
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| Truffaut 1932 |
On taille les charpentières les premières années de vie de l'arbre pour le former soit palissé soit libre soit en gobelet.On taille les coursonnes et les brindilles pour faire fructifier les arbres et favoriser l'apparition des boutons à fruits. On taille les coursonnes tous les ans sur les formes palissées alors qu'on laisse les formes libres vivre leur vie d'arbre. La taille d'hiver est complétée par la taille d'été en vert supprimant l’excès de bois créé pendant le printemps. De nombreux livres existent sur le sujet.
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| Truffaut 1932 |
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