Salade d'automne et d'hiver par excellence. Le semis à lieu de la mi aout jusqu'au premiers jours d'octobre. Il faut semer clair, à la volée sur une planche où l'on vient de récolter les oignons. Surtout il ne faut pas bécher. La mache aime la terre plombée et l'humidité en début de levée. La récolte a lieu 2 mois après le semis. La Mache verte à coeur plein est une variété très productive, résistante au froid ses feuilles formant une rosette compacte bien remplie. On la trouve toujours chez les grainetiers.
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